A aparência pode não ser das mais agradáveis, mas esta é uma iguaria muito apreciada no leste asiático. O “Ovo Centenário” é produzido pela conservação de um ovo de pato, galinha ou ganso, misturado com argila, cinzas, sal, cal e amido de arroz, deixado em repouso por diversas semanas, ou até meses, dependendo do método de preparo.
Quem teve a oportunidade de comer a iguaria, que foi criada devido a escassez de comida, diz que a gema, que assume uma coloração escura e consistência cremosa, possui sabor semelhante ao de queijo. Já a clara, com pouco sabor, assume a cor marrom.
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